Gastro-pogled na proteklu godinu

FOTO i VIDEO: 16 najpopularnijih gastronomskih trendova u 2016. godini

2016. je godina pri kraju. Osim nove glazbe, filmova i modnih trendova, s užitkom se prisjećamo gastronomskih trendova, i to onih najluđih i vrlo fotogeničnih za kojima je cijeli internet poludio.

30.12.2016.

Još se jedna godina približlila kraju. Svake se godine posljednjih dana prisjećamo svega lijepoga što je obilježilo proteklu godinu. Osim nove glazbe, filmova i modnih trendova, s užitkom se prisjećamo gastronomskih trendova, i to onih najluđih i vrlo fotogeničnih za kojima je cijeli internet poludio. Neke smo gledali samo na društvenim mrežama, poput Instagrama, i pokušavali ih sami napraviti, dok smo druge isprobavali i u restoranima u Lijepoj Našoj.

1. Hrana u duginim bojama

Prehrambene boje proslavile su se u 2016. godini jer je svijet poludio za hranom u duginim bojama. Sve je dobilo svoju šarenu verziju, od torte do sira. Obojana hrana nije nam osobito privlačna za jesti, ali izgleda dosta zanimljivo, to ne možemo poreći.

Hrana u duginim bojama; FOTO: Pixabay

2. Raclette – topljeni švicarski sir

Pastirsko jelo koje je slučajno nastalo struganjem zabunom otopljenoga sira raclette postalo je pravi hit u 2016. godini. Neki od restorana u svjetskim metropolama preuzeli su ovo jelo kao deliciju koja se ne smije propustiti. Kolut sira otopi se i sastruže izravno u tanjur na neko jelo poput sendviča ili krumpira i čarolija okusa može započeti.

Raclette; FOTO: Facebook

3. Galaxy poslastice

Dugine boje nisu bile dovoljne u ovome kreativnom svijetu pa su protekle godine društvene mreže bile prepune fotografija hrane koja izgleda baš kao da je iz svemira. Uranjanje hrane u razne boje daje im vanzemaljski izgled.

Galaxy hrana; FOTO: Lovethispic

4. Ludi milkshake

Nikada dosta dodataka na pizzi ili u palačinkama, ali svijet se dosjetio nove hrane koja bi se mogla malo obogatiti. Milkshake s hrpom dodataka zove se freakshake. Vrlo prikladno. Pretjerivanje je ključna riječ i jedina smjernica u spravljanju freakshakeova.

Freakshake; FOTO: Screenshot/YouTube

5. Matcha prah u sve

Ovaj je zeleni prah japanski fino smrvljeni zeleni čaj s mnogim super moćima, kao i sva ostala zelena hrana. Otkad je predstavljen javnosti počeo se masovno dodavati u sve i svašta, pa tako postoji matcha latte, matcha krafne i matcha sladoled. Nešto je ekskluzivniji po cijeni, ali ni to nije bila prepreka za nastanak novoga gastro-trenda. Mnogi se nadaju da će ovaj foodie trend još dugo opstati, a polako se uvlači i u naše kafiće.

Macha latte; FOTO: Pixabay

6. Acai bowl

Ljudi nikada neće odustati od istraživanja i otkrivanja novih zdravih obroka pa je tako ove godine na scenu došao takozvani acai bowl, tj. acai zdjela. To je vrlo gust smoothie uz dodatak praha brazilske bobice acai na koji se posipaju razni dodaci. Jede se žlicom, a odličan je prijedlog za doručak.

Acai bowl; FOTO: Facebook

7. Šarene krafne

Već smo spomenuli hranu u duginim bojama i s galaxy uzorkom, a i krafne su postale vrlo kreativna hrana. Dok se kod nas prodaju većinom obične krafne bez posebnih glazura, u SAD-u nema kraja kombinacijama raznih vrsta preljeva koji se mogu naći na krafni te doprinijeti njezinome egzotičnom izgledu i okusu.

Šarene krafne; FOTO: Pixabay

8. Tost na potpuno novi način

Prepečeni kruh s nekoliko klasičnih dodataka postao je dosadan. Novi je trend u toster ubaciti nešto drugo, poput kriški slatkoga krumpira. Tostirani slatki krumpir sladak je i idealan za dodavanje raznih namaza, povrća ili voća.

Tost; FOTO: Facebook

9. Uvijeni sladoled

Pripremanje ove zanimljive poslastice jednako je uzbudljivo kao i kušanje. Smjesa za sladoled pripremi se na hladnoj ploči na kojoj se zamrzne i s nje se sastruže. Pogledajte proces proizvodnje sladoleda s Oreo keksima i pitajom u kratkom videu.

10. Cvjetača umjesto kruha

Popularnost bezglutenske dijete, ali i povećanje broja ljudi s celijakijom uzrokovali su posebno zanimanje za namirnice koje se mogu konzumirati umjesto kruha. Jedna od najzanimljivijih zamjena postala je cvjetača. Ljudi su smišljali gluten-free recepte za pizzu, sendviče, pite i popečke s cvjetačom.

Karfiol pizza; FOTO: Facebook

11. Palačinke

Prije smo samo znali za bakine palačinke, a sada se diljem Hrvatske otvaraju palačinkarnice koje nude previše izbora pa se nikada ne možemo prestati vraćati kako bismo isprobali sve kombinacije. Slane i slatke palačinke koje izgledaju kao iz sna savršene su za novu objavu na Instagramu jer su nevjerojatno fotogenične, a o okusu bolje da ne govorimo jer u ovom slučaju slika govori tisuću riječi.

Palačinka; FOTO: Facebook

12. Ube

Ube je ljubičasti slatki krumpir. Toliko ljubičasti krumpir nismo vidjeli u našim supermarketima, ali Amerikanci su se potrudili ubaciti ga u raznorazna jela, a pretežno slastice poput sladoleda, džemova i krafni. Privlačan je upravo zbog svoje prirodne intenzivne boje pa su foodiji to iskoristili kao još jednu izliku za bojanje hrane.

Ube torta; FOTO: Facebook

13. Burek i pite

Dobro, ovo baš nije najnoviji trend, ali kreativnost u pravljenju bureka i pita na ovim prostorima porasla je. U mnogim pita-centrima lisnato tijesto pune raznim vrstama mesa, sirom, gljivama, čokoladom, voćem i povrćem. Kombinacijama nema kraja, a ne zna se koja je ukusnija.

Slatke pite; FOTO: Facebook

14. Otapanje čokoladnih kuglica

Baš kao i topljeni Raclette sir, čokoladne kuglice koje se tope na licu mjesta postale su vrlo popularne u svijetu gastronomije. Čokoladne su kuglice šuplje i otapaju se prelijevanjem vrućom čokoladom ili karamelom. Ljubiteljima čokolade zasigurno cure sline na prizore iz videa.

15. Germknedla

Ovaj specijalitet češke i bečke kuhinje pojavio se ovoga adventa i baš su svi htjeli probati Germknedlu. To su velike knedle kuhane na pari, punjene džemom od šljiva i prelivene umakom od vanilije. Mekana tekstura i slatkoća ove slastice, uz neodoljiv izgled, omogućili su joj mjesto na našemu popisu.

Germknedla; FOTO: Facebook

16. Smoothie

Početkom godine Ledo je pokrenuo natječaj smutime u kojemu su svakodnevno najoriginalniji smoothiji osvajali nagrade. To je pokrenulo kreativnost i potaknulo ljude na izradu slasnih i nutritivno bogatih smoothija koji su se, vjerujemo, nastavili i nakon toga.