Nekoliko korisnih savjeta za što bolju pripremu roštilja

Ljetni mjeseci mnogima su nezamislivi bez roštiljanja. Bez obzira na to roštiljate li na plinskome plamenu, drvu, električnoj energiji ili drvenome ugljenu, prenosimo nekoliko korisnih savjeta Službe za promicanje zdravlja Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo uz koje će vam roštilj ispasti još bolje i koji će uvelike smanjiti mogućnost zaraze nedovoljno pečenim mesom.

Izbjegavajte koristiti drva bogata smolom jer se njihovim gorenjem stvaraju štetni kemijski spojevi. Uz to, spriječite kapanje masnoće na izvor topline jer to isto doprinosi nastanku štetnih spojeva.

Marinada uvelike doprinosi okusu jela, ali i omekšavanju mesa. Mariniranje mesa za roštilj u trajanju od 30 minuta u limunovu soku, octu, začinima (ružmarin, kadulja, senfa, metvica…) smanjuje stvaranje štetnih spojeva koji su prisutni u pregorenim dijelovima mesa.

VEZANO

POTRAŽITE POMOĆ Besplatna infolinija za ovisnosti, čak i za vaš problem s videoigricama

---

Pazite da hranu pečete dovoljno dugo jer dobro pečena hrana smanjuje mogućnost zaraze uzročnicima bolesti. Posebnu pozornost obratite na dijelove mesa koji su uz samu kost.

Uz tradicionalna jela s roštilja, ispecite ribu na žaru ili sezonsko povrće (npr. tikvice, paprike, rajčice, kukuruz) kako bi vaš obrok bio nutritivno bogatiji. Visoka toplina pripreme tek je dijelom zaslužna za jedinstveni okus hrane pripremljene na roštilju koji je za mnoge nenadmašiv.

VEZANO

Jeste li stvarno grill-majstor ako ne znate ovaj trik?

---