Je li pravilo 5 sekundi za hranu na podu istina ili mit? Znanost je dala odgovore

Jeste li među onima koji više ne diraju hranu kada im padne na pod, ili ste među onima koji se pozovu na pravilo 5 sekundi i pojedu taj nesretni komad čipsa ili krekera?

Većina vjerojatno ipak pripada drugoj skupini. Ipak, nije sve tako jednostavno kako se čini.

Pravilo 5 sekundi obično se pripisuje Džingis-kanu, mongolskom vladaru iz 13. stoljeća. Navodno, on je imao pravilo da hrana ostaje na podu dok on ne kaže drukčije a ako je on pojede znači da je dobra i za druge, prenosi N1.

Ipak, danas je znanje o mikroorganizmima i njihovom prenošenju neusporedivo veće nego tada, pa je tako istraživanje Dawsona i Schaffnera iz 2006. pokazalo da je pravilo 5 sekundi najviše ovisi o vrsti površine i onečišćenju koje je na njemu.

Naime, kada je hrana ispuštena na tepih, njegova površina omogućila je da bakterije uđu dublje u njega te tako nisu prelazile na hranu. Ipak, napominju kako bakterije žive i do nekoliko tjedana na suhim površinama pa je tako potencijal za kontaminaciju velik.

Također, brzina kontaminacije ovisi o vrsti i vlažnosti hrane. Tako su bakterije prešle na bačenu lubenicu puno brže nego na gumene bombone ili kruh.

Dawson tako zaključuje da je pravilo 5 sekundi popriličan mit, ali i da ne voli govoriti ljudima što da rade ― ali trebaju biti svjesni da hrana koja je pala na pod može biti kontaminirana i uzrokovati bolesti.