Danas se obilježava Svjetski dan pizze, donosimo recept za genijalnu domaću verziju ovog popularnog jela

Gotovo da nema osobe na svijetu koja ne voli pizzu, vjerojatno i najpopularnijeg predstavnika fastfooda na cijelom svijetu. Prema nekim izvorima, preteča pizze nastala je u davna vremena kada su Egipćani i Babilonci pripremali okrugle plosnate lepinje.

Nakon otkrića Amerike, u 16. stoljeću, Talijani su upoznali rajčicu i od tada popularnost pizze samo raste. U 17. i 18 stoljeću pizza se uglavnom konzumirala u Napulju, gdje je lokalnim težacima ovo popularno jelo bilo jeftin izvor energije. Najpoznatija pizza na svijetu, Margherita, ispečena je 1889., a nastala je za vrijeme posjeta kralja Umberta i kraljice Margherite. Početkom 20. stoljeća talijanski emigranti pizzu donose u Ameriku, a nakon Drugog svjetskog rata, pizza je poput pošasti zašla u gastronomiju doslovno svake države na svijetu.

Hrvati su generalno veliki ljubitelji pizze, a izuzev konzumacije u restoranima, vrlo često se priprema i domaća varijanta. Iako zvuči lako, ispeći pizzu kod kuće i nije tako jednostavno. Stoga, u nastavku donosimo recept pomoću kojeg će vaša domaća pizza ispasti savršeno mekana, prozračna, ne previše debela, a u isto vrijeme dovoljno hrskava.
 

Sastojci:

• petnaest žlica glatkog i petnaest žlica oštrog brašna
• jedna vrećica suhog kvasca (sedam grama)
• pet žlica maslinovog ulja
• 1 dl mlakog mlijeka
• 1 dl tople vode
• jedna žlica šećera
• jedna žlica soli
• 150 ml pasterizirane rajčice (rajčicu posoliti i dodati origano i/ili bosiljak)
• 150 grama mozzarelle
• po izboru drugi nadjev (šunka, kulen, pršut, šampinjoni itd.)

 

Priprema:

• pomiješati brašno, dodati sol i šećer
• aktivirati kvasac u mlakom mlijeku, dodati prstohvat šećera
• u drugu posudu dodati toplu vodu i maslinovo ulje
• dodati aktivirani kvasac i promiješati
• lagano dolijevati vodu i razrađivati tijesto (što se tijesto duže mijesi, bit će mekše i prozračnije)
• tijesto mora odležati minimalno sat vremena
• ponovno premijesiti tijesto i odložiti na desetak minuta
• oblikovati tijesto, staviti u nauljeni protvan, i preliti pasiranom rajčicom
• dodati naribani sir i nadjev po želji
• pećnicu pojačati do kraja (što veća temperatura to bolje)
• peći između 7 i 12 minuta (ovisno o jačini pećnici)