Good Sweets

Tea Mamut obožava svoj posao!

Tea Mamut, poznata slastičarka

Tea se kuhanjem i pripremanjem slastica bavi cijeli život, a dosadašnja domaća i inozemna kulinarska karijera već je rezultirala suradnjom s restoranom Good Food i televizijskim angažmanom na HRT-u.

Dvadesetšestogodišnja Tea Mamut iz Splita zaista je dobar primjer mladima u Hrvatskoj.

Naime, Tea se kuhanjem i pripremanjem slastica bavi cijeli život, a dosadašnja domaća i inozemna kulinarska karijera već je rezultirala suradnjom s restoranom Good Food i televizijskim angažmanom na HRT-u.

Nakon svih postignutih uspjeha, Tea je i dalje - ista. Dokazala je kako vlastite snove vrijedi slijediti.

Tko je zaslužan za ljubav prema spremanju kolača?

Uvijek smo mnogo pažnje pridavali hrani. Iako je ljubav prema kuhanju prisutna u cijeloj mojoj obitelji, mene je osvojio Jamie Oliver. Njegov entuzijazam, strast i ljubav prema kuhanju predstavili su mi hranu na sasvim drugačiji način. 

S koliko godina odlaziš na školovanje na prestižnom Culinary Institute of America i odakle ti hrabrosti?

S 18 godina otišla sam u New York gdje sam sljedeće 4 godine provela na najboljoj kulinarskoj akademiji - CIA. Kad si mlad, nekako je sve jednostavnije... Do tada sam puno putovala i učila sam strane jezike pa mi odlazak u SAD nije bio problem. Naravno, da nije bilo podrške roditelja i cijele obitelji - ništa ne bi bilo moguće. 

Tea Mamut, slastice
 
Slatice, FOTO: Tea Mamut
 
 

U suradnji s restoranom Good Food pokrenula si liniju slastica Good Sweets.  Odakle ideja za suradnjom i kako si zadovoljna uspjehom?

Good Sweets je bio jako zanimljiv projekt u sklopu kojeg sam skupila puno iskustva. Rad na njemu mi je uvelike pomogao u daljnjem poslu. Do ideje je došlo vrlo spontano, a teglice su se pokazale kao super stvar; jako su praktične i ljudi si ih mogu ostaviti. Proizvodi su bili ručno rađeni te bez ikakvih konzervansa ili aditiva. To je na našem tržištu bilo nešto sasvim novo. Dok sam bila u Good Sweetsu, cijeli je koncept odlično funkcionirao, no zbog daljnih angažmana izašla sam iz projekta.

Kako to da si se nakon uspješne karijere u New Yorku odlučila vratiti u Hrvatsku?

Haha, svi me uvijek to pitaju... S obzirom da sam skoro 5 godina provela u Americi, a mom entuzijazmu prema poslu i želji za stalnim učenjem nema kraja, odlučila sam da je vrijeme krenuti dalje. Naučila sam što sam željela, ostvarila važne poslovne kontakte i prijatelje za cijeli život. Odlučila sam se za Hrvatsku, ali s povremenim odlascima u inozemstvo.

Stažirala sam svugdje, dobila sam posao u 3 Michelinskom restoranu u Njemačkoj, no ipak sam odlučila ostati u Hrvatskoj. Radim sezonski, a tijekom zime odrađujem konzultantske poslove i snimam svoje priloge koji jedanput tjedno idu u HRT-ovoj emisiji Dobro jutro Hrvatska.

Tea Mamut, poznata slastičarka
 
Tea, FOTO: Tea Mamut
 
 

U odnosu na mladež u Hrvatskoj, kako žive mladi u SAD-u? Što smatraš zdravijom sredinom?

Mladi u SAD-u jako su vrijedni i rade kada su mladi. Svi kolege i prijatelji krenuli su zarađivati za đeparac već s 14 godina. Iako tamo vladaju red, rad i disciplina, preporučila bih školovanje u SAD-u. Ipak, ne smatram da je zdravija sredina za odrastanje; mladi su poprilično razmaženi jer im je sve dostupno. Kada se sjetim svojeg odrastanja u Splitu i na Korčuli, nikakva mi Amerika ne može to nadomjestiti - zdrav zrak, igra vani, more, bakina i mamina kuhinja...

Veseli li te spremanje kolača kao i prvog dana ili ti je već lagano dosadilo?

Obožavam svoj posao i što je najbolje - ne doživljam ga kao posao. Hrana je moj život i dio moje svakodnevice. Nikad mi neće dosaditi.

Slastice, Tea Mamut
 
Slatice, FOTO: Tea Mamut
 
 

Osim slastica, jesi li jednako vješta i u spremanju ostalih jela?

Naravno, kuham svakog dana. Uživam u tome, ali nikad ne bih radila kao kuhar u profesionalnoj kuhinji.

Sigurno postoji 'onaj jedan kolač' kojeg ti ni jedan drugi ne može nadmašiti – koji?

Obožavam francuski mille feuille s kremom od lješnjaka!

Imaš li kakvu poruku za mlade u Hrvatskoj? Kako ih ohrabriti na samostalne poslovne korake?

Moj Chef uvijek mi je govorio da slijedim svoje srce i da ne žalim ni za čime. To je savjet koji me uvijek prati kroz život i do sada se nije pokazao krivim!

Komentari na članak

Vezani članci

Savjet za Kolegu, Studentska udruga Pula

Koji je tvoj #SavjetZaKolegu?

Preporuči kolegama smještaj, dobru hranu, zabavu i fakultet u svom gradu

Svi studenti od sada mogu davati kolegama preporuke na jednom mjestu, u četiri najvažnije kategorije.

Digital m

Digitalni marketing

Visoko učilište Algebra pokreće preddiplomski i diplomski studij digitalnog marketinga

Prepoznajući sve veću ulogu digitalnih tehnologija u marketinškim aktivnostima organizacija Visoko učilište Algebra, prvo u ovom dijelu Europe, pokreće novi preddiplomski i diplomski studij koji se usredotočava upravo na vještine koje su na tržištu rada sve traženije.

Savjet mladih Grada Zagreba

Savjeta mladih Grada Zagreba poziva na

Konferencija „Zagreb za udruge mladih“

Savjet mladih Grada Zagreba poziva sve udruge mladih i udruge za mlade na konferenciju pod nazivom "Zagreb za udruge mladih".

Institut za razvoj obrazovanja

Institut za razvoj obrazovanja upozorava na nedostatke

Novo javno sveučilište u Slavonskom Brodu?

Jeste li čuli da se otvara sveučilište u Slavonskom Brodu? Je li nam to potrebno ili nije? Institut za razvoj obrazovanja poslao je priopćenje u kojem objašnjava stvarnu situaciju u hrvatskom obrazovanju.

Studenti uživaju

Reci prehladi NE

10 načina kako se ne razboljeti ove zime

Osim predivnog božićnog ugođaja, snijega, kolača i kuhanog vina, sa zimom dolazi i jedan nepoželjan gost, svima dobro znana gripa i prehlada. Naporna i iscrpljujuća, jednostavno nas ne pušta na miru i onemogućava nam uživanje u pravom zimskom ugođaju.